Виноробні регіони Радянського Союзу
14 марта, 2018 в 13:48,
Нет комментариев
Знаменитий російський вчений Д.І. Менделєєв свого часу висловив переконання, що вітчизняне виноградарство і виноробство повинні мати самостійне значення, придбати власний характер, відповідно до місцевих умов, і завоювати належне місце в світовому виробництві. Зародилася в країні школа російського виноробства своїми оригінальними і багатосторонніми роботами цілком виправдовує пророкування Менделєєва і успішно виконує це завдання.
Дійсно, кращі виноградні вина Радянського Союзу, щасливо поєднуючи живе золото винограду і облагораживающее вплив місцевих умов, гідні настільки ж серйозної уваги на сучасному експортному ринку, як їх європейські прабатьки. Особливою популярністю користуються самобутні вина Грузії, Вірменії, Криму, Молдавії, де протягом багатьох століть народи обробляють виноградники, створюють і передають з покоління в покоління все більше вдосконалену агротехніку вирощування винограду і технологію виробництва дорогоцінних напоїв. Жива зв'язок науки з виробництвом допомогла на сучасному етапі розкрити нові можливості древньої і вічно юної лози винограду.
Історія вітчизняної науки про виноград і вино нерозривно пов'язана з діяльністю Всесоюзного науково-дослідного інституту винограду і продуктів його переробки "Магарач", який розташований в Криму, в одному з традиційних місць промислового виноградарства країни. Інститут засновано в 1828 році на базі Магарчского досвідченого закладу виноградарства і виноробства і спеціального училища, створених при Нікітському ботанічному саду і перетворених в радянський період в найбільше головна науково-дослідна установа галузі.
У царській Росії досвідчена робота проводилася на виноробної станції в Одесі, відкритої в 1905 році, потім на Плотнянской сільськогосподарської дослідної станції та Костюженський дослідно-дослідному виноградному саду в Молдавії. За радянських часів створено тринадцять науково-дослідних інститутів і науково-виробничих об'єднань по виноградарству і виноробству. Науково-технічному прогресу галузі сприяють також окремі кафедри вищих навчальних закладів, комплексні науково-дослідні установи, конструкторсько-проектні організації.
Передова технологія в виноробствіНа основі експериментальних пошуків, узагальнення передового практичного досвіду вчені і фахівці галузі створили і виділили господарствам високопродуктивні сорти винограду з цінними смаковими якостями і порівняно підвищеною стійкістю до конкретних факторів середовища. Визначено найбільш придатні для винограду і вина грунту і унікальний мікроклімат в районах, які традиційно вважалися малосприятливими. Багаторічна і наполеглива робота дозволила підготувати детальні плани сорторайонірованія виноградарства для Криму і півдня України, Північного Кавказу і Дону, Закавказзя, Середньої Азії, Молдавії. Відповідно до цих скрупульозними пошуками по розширенню раніше відомих виноградарських районів збільшений і буде розширюватися сортимент винограду різних термінів дозрівання для споживання в свіжому вигляді, здійснена спеціалізація (виробництво ігристих,
В останні роки розроблені нові технології вирощування щеплених виноградних саджанців, промислового обробітку виноградників, що дозволяють механізувати багато трудомісткі роботи. Успішно вирішуються проблеми програмування врожаїв, тривалого зберігання свіжого винограду.
Вагомий внесок зроблено в оснащення виноробних підприємств передовою технологією і сучасною технікою. Це нові потокові лінії переробки винограду потужністю 10-20-30-50-100 тонн на годину, прогресивні установки для обробки виноматеріалів, безвідходні, екологічно чисті технології приготування високоякісних вин. Фундаментальна робота проведена по створенню і впровадженню принципово нового способу виробництва відмінної ігристого вина при безперервному потоці в резервуарах з запрограмованої автоматизацією технологічного процесу. Ліцензії на виготовлення ігристих вин за радянською технологією придбали фірми Франції, Іспанії. Нова технологія вже впроваджена на заводах ігристих вин в Болгарії, Чехословаччини.
радянський СоюзУ 11 з 15 республік Радянського Союзу розлилося зелене море виноградників, тікають рівними рядами до горизонту долин і деруться на схили гір. Загальна площа цих виноградників складає більше 1 100 000 гектарів. Багатство і різноманітність природи країни дозволяє обробляти численну гаму сортів винограду як для споживання в свіжому вигляді, так і для створення різних типів вин і виноградних напоїв. На міжнародних конкурсах-дегустаціях виноробна продукція тільки за останній тридцятиріччя удостоєна більше 1 800 медалей, переважно золотих. Міжнародна слава вітчизняних вин - справедливе визнання заслуг виноробної промисловості країни, здатної задовольнити найвитонченіші смаки.
Гроно виноградуБагато тисячоліть тому людина не змогла пройти повз і не взяти під свою опіку лозу винограду. І з того часу вона незмінно служить йому.
Зрілі ягоди і віджатий з грон бурштиновий сік дають людині бадьорість, силу і почуття радості буття.
Безумовно, древня лоза і в наш неспокійний і стрімке століття має своє певне значення.
Людині на Землі в рівній мірі потрібні і виноград і космос.